Jacques Decoret

Jacques DECORET, une gastronomie qui reflète une hypersensibilité du chef
aux goûts, aux textures et aux minéralités.
Il accorde minutieusement ses mets aux eaux régionales.

JACQUES DECORET

Seul Meilleur Ouvrier de France installé en Auvergne et seul établissement étoilé de l’Allier au Guide Michelin, 4 toques au Gault & Millau et Gault Millau d’Or 2017 pour la Région Auvergne – Rhône – Alpes

”Le pari de chacun de mes plats reste le goût avant tout. Nous invitons nos convives à vivre une véritable expérience sensorielle à travers de savoureuses compositions alliant les produits locaux, les eaux du terroir, souvenir d’enfance, luxe et simplicité, geste créateur et tradition.
Nous avons choisi d’établir notre restaurant en Auvergne, région qui détient le record européen du plus grand nombre de sources naturelles, et plus particulièrement à Vichy, ville historiquement considérée comme « la Reine des Villes d’Eaux ». Pour honorer les sources locales et proposer des accords mets-vins-eaux adaptés, j’ai créé une carte de 16 eaux minérales régionales : Chateldon, Rozana, Mont Dore (Source du Grand Barbier), St-Yorre, Vichy Célestins, … ”

À PROPOS DU RESTAURANT

C’est dans un superbe chalet en brique construit sous Napoléon III que Jacques et Martine Decoret ont créé leur maison incluant leur restaurant. Le décor est épuré, lumineux, luxueux et donne vue sur le Parc des Sources à la végétation luxuriante, bordé de bâtiments historique.

MAISON DECORET

15 rue du Parc
03200 VICHY
Tel : +33 4 70 97 65 06
Mail : contact@maisondecoret.com
Site : www.maisondecoret.com
Ouvert tous les jours midi et soir sauf les mardis et les mercredis.

Maison Decoret
Crédit photo : Matthieu Cellard