Jacques Decoret

Maison Decoret

Jacques Decoret

Une gastronomie qui reflète une hypersensibilité du chef aux goûts, aux textures et aux minéralités. Il accorde minutieusement ses mets aux eaux régionales.
Maison Decoret

Vichy

Jacques Decoret

Jacques Decoret est le seul Meilleur Ouvrier de France installé en Auvergne et seul établissement étoilé de l’Allier au Guide Michelin, 4 toques au Gault & Millau et Gault Millau d’Or 2017 pour la Région Auvergne – Rhône – Alpes.

”Le pari de chacun de mes plats reste le goût avant tout. Nous invitons nos convives à vivre une véritable expérience sensorielle à travers de savoureuses compositions alliant les produits locaux, les eaux du terroir, souvenir d’enfance, luxe et simplicité, geste créateur et tradition.
Nous avons choisi d’établir notre restaurant en Auvergne, région qui détient le record européen du plus grand nombre de sources naturelles, et plus particulièrement à Vichy, ville historiquement considérée comme « la Reine des Villes d’Eaux ». Pour honorer les sources locales et proposer des accords mets-vins-eaux adaptés, j’ai créé une carte de 16 eaux minérales régionales : Chateldon, Rozana, Mont Dore (Source du Grand Barbier), St-Yorre, Vichy Célestins, … ”

Maison Decoret à Vichy

Maison Decoret

C’est dans un superbe chalet en brique construit sous Napoléon III que Jacques et Martine Decoret ont créé leur maison incluant leur restaurant. Le décor est épuré, lumineux, luxueux et donne vue sur le Parc des Sources à la végétation luxuriante, bordé de bâtiments historique.

15 rue du Parc 03200 Vichy